史提呼的3D動畫宅

今天的晚餐，海鮮紅醬義大利麵(淡菜和蝦子)

因為今天在whole food看到最便宜的淡菜一磅4.99，還算是負擔的起的價位。所以晚餐就想來煮海鮮義大利麵了～

材料：(4人份)

1. 中型洋蔥，3/4顆切末

2. 蒜末，6~8辦

3. 蕃茄罐頭14.5Oz (441g)，兩罐

4. 白酒，大概3/4杯

5. 淡菜，30個左右

6. 蝦子，適量 (我用煮熟的冷凍蝦代替)

7. 巴西里碎葉，一大匙

8. 黑胡椒，適量

9. 蕃茄糊，4匙

10. 橄欖油，4匙

11，奶油，3～4匙

12，義大利麵，4人份(一盒500g約4～6人份)

做法：

1. 處理蝦子和淡菜（淡菜外殼刷洗乾淨，把鬚鬚拿掉，已經打開的淡菜丟掉。我是用冷凍的比較好處理，活的還要吐沙。然後蝦子洗乾淨去砂腸）先用3/4的橄欖油炒香洋蔥丁和蒜末後，放入蝦頭一起炒，再放下3/4白酒收汁，同時放入巴西里和黑胡椒，然後蕃茄罐頭和蕃茄糊，煮滾後轉小火燉煮。

2. 起一鍋水煮滾，水量剛好能把淡菜燙熟就好，等水轉白濁就代表淡菜差不多好了，這時把淡菜撈起備用，煮淡菜的水加適量進入醬汁中一起燉，沒開的淡菜記得丟棄別用。

3. 煮義大利麵(記得要用鹹水，4公升和大概兩大匙鹽巴)，麵在煮時奶油炒熟蝦子，離火備用。

4. 把煮好的義大利麵、蝦子、剝好的淡菜、剩下的一點白酒一起放進鍋子中輕輕攪拌，放一些煮麵水和橄欖油讓醬汁乳化(可以附在麵條上)，就可以裝盤享用了～

補充：有羅勒要記得放羅勒喔.. 我忘記說要放了.. 放的時機在義大利麵、蝦子、和淡菜等材料一起在麵中攪拌時，最後一個加入，用餘溫把羅勒拌一拌就好了。